餐饮企业选择品牌咨询公司一定要注意这7点!

作者:admin   |   浏览(182)
博客彩娱乐资讯:2019-04-04

  然而,当下餐饮行业正经历着往成熟转型的阶段:多项成本上涨、行业利润率普遍下降、餐厅数量激增竞争加强、而且经过一轮一轮洗牌活下来的品牌都不是软柿子……

  由于咨询公司收费高、地位重,引得不少人羡慕,当下餐饮品牌咨询行业里充斥着各色各样的个人工作室、小作坊以及夫妻老婆店,这些人里面,有些是记者、有些是餐厅经理、有些是装修设计师……都打着“品牌”的幌子,实际是以“装修、课程为导向,反向做品牌”。一不小心就入坑。

  目前餐饮行业品牌理念处于萌芽状态,大多数餐饮老板对于品牌的了解还不够全面,更不知道品牌究竟该如何打造。受行业里所谓“大咖”的吹捧,以为品牌就是靠一个标志,一句广告语。

  我们给家府潮汕菜创造了“8分食材2分功”以及8这个符号,虽然在行业里引起很多人模仿抄袭,但是让家府2019年逆市增长的主因,更多还是靠家府创始人纪总带领团队奋斗得来的。

  所以,当餐饮企业在与对方洽谈的时候,多倾听对方话中的重点,同时多分析对方的成功案例。有些所谓的“品牌咨询”聊着聊着,就跑偏了……不能站在企业老板角度思考全盘生意。

  因为,品牌咨询卖的是“经过论证的智慧”,本身需要大量的学习和思考,不花时间下苦功夫,没有一定知识储备,根本站不到那个高度。

  真正好的品牌咨询,聊得是生意,听完犹如醍醐灌顶。当下企业困局在哪里,是由什么造成的?要如何解决?解决的思路和规划路径应当是什么样的?这个创意能不能长久持续为企业增收?

  说不出个一二三、含糊其辞、经不起细究和反问的,我劝诸君一定要三思。是不是遇到了“挂羊头卖狗肉”的江湖人?

  这是我这么多年接触餐饮行业的心得。很多其他行业的玩法和理论,确实很奏效,但是放在餐饮身上就不一定了。

  例如,糖果饮料的生产和销售是分开的,卖一百件跟卖一千件,消费者体验都一样。倾听ppt图片而绝大部分餐饮生产、销售包括服务都在一个场景里,接待一百桌跟二百桌,客人综合体验就差很远了。

  一家餐饮品牌业绩出现下滑,不深入了解内部以及周边情况,光靠做活动打广告,是解决不了问题的,甚至还会雪上加霜,把问题进一步扩大,最终导致品牌陷入困境。

  这也就是为什么我们在给餐饮品牌新店开业做策划的时候,倡导先磨合成熟后再开展活动和广告,反对一上来就打广告。因为,刚开业各方面都生疏,尤其是员工熟练度和配合度。

  我曾经遇到过一个刚入行的餐饮老板,跟人合伙一个新店,到了开业前3天才招齐员工,开业的时候全场5折还拼命打广告,确实火爆。但是,现场脱节了,上一桌客人走了,台子隔了1个小时才有人去收,外面还有几十桌客人等着;原本负责卫生间的阿姨被抽去洗碗,导致卫生间无人管脏水都漫出台阶,被人吐槽拍下来发到大众点评上,一时间差评全来了,最终这家店没撑过一年就倒了。

  这是一个鉴定对方是否有经验、思考及反思能力、归纳总结能力的综合判断。品牌咨询做的是什么,就是帮客户发现问题,归纳总结,再进行思考、创意,提出解决问题之道,帮助生意。

  确认是做品牌战略的,并且有业务能力后。剩下的就靠餐饮老板们那双看过无双人的眼睛去判断,对方的人品、职业素养及谈话质量等问题了。

  有些人只是在机场见过马云,就说自己跟马云很熟。类似乌龙事件太多了,有些设计公司只是为某个知名品牌做过一张海报,就对外说自己为其服务过品牌咨询。这就涉嫌夸大了。

  有些人只博客彩平台是光杆司令,执行的时候全靠兼职,甚至有些直接转包业务出去。几百万的费用,最终由收费几百块的人来做,真的是痛心疾首。

  要知道他是正规军还是团伙作案,我建议您多看看他的微信公众号就能发现蛛丝马迹。看看发文章的间隔天数、每篇阅读量、文章质量……有规律的一般靠谱多,无规律的要三思,质量太次的,或者压根没微信公众号的,一定要慎重!

  有些品牌咨询公司,靠一招鲜就想吃遍天,把一个东西卖给所有的客户。然而,事实上“甲之蜜糖乙之砒霜”,每个餐饮品牌虽然表现出来的问题相同(生意不好),但实际上,导致生意不好的原因五花八门。病根都没找,就开方子,这是要出事的!

  有些咨询公司,确实是有大师坐馆。但大师不可能每个客户都参与。这点一定要说明白,不然可就花了冤枉钱!

  有品牌咨询公司的助力,能够帮助企业多一分赢面。很多成功的大型企业,都有“咨询费”这项预算。然而,餐饮入门低,接触面广且杂,有些人只要稍微在某个环节多知道一点,餐饮人就被绕晕了,以为遇上了大师。众郝品牌创意咨询劝诸位一定要:多角度多思考多打听,再进行合作。返回搜狐,查看更多餐饮企业选择品牌咨询公司一定要注意这7点!

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